Gran èxit de participació a Cocentaina en el curs “Gastronomia de proximitat: valors, tècniques, innovació  i futur” 

El curs “Gastronomia de proximitat: valors, tècniques, innovació i futur”, celebrat a Cocentaina del  23 al 25 de juliol, ha tancat amb un balanç molt positiu i una alta valoració per part de les persones  participants. Amb 20 persones matriculades, la proposta ha esdevingut un espai d’aprenentatge,  intercanvi i debat al voltant de la cuina de proximitat i els seus valors. 

Durant tres dies intensos, les persones assistents han aprofundit en conceptes com la sostenibilitat,  la identitat territorial, la qualitat dels productes locals i l’ús de tècniques culinàries innovadores. El  format pràctic i participatiu ha contribuït a crear un ambient enriquidor i col·laboratiu, facilitant la  connexió entre professionals del sector gastronòmic i amants de la cuina. 

Des de l’organització volem expressar el nostre agraïment a totes les persones que han fet possible  aquesta iniciativa: assistents, ponents, entitats col·laboradores i institucions. En especial, volem  reconéixer la implicació de la Cooperativa Agrícola Catòlica, Coop.V, el Restaurant L’Escaleta, el  Castell de la Costurera, José Antonio Moltó, Nacho Company i Miguel Ángel Llorenç Gratitude,  que han aportat experiències i coneixement de gran valor. 

Gràcies a aquest esforç col·lectiu, el projecte ha estat un èxit i ha posat les bases per a futures  edicions que continuaran fent valdre la gastronomia de proximitat com a eix de desenvolupament  local i sostenible.

WhatsApp Audio 2025-07-28 at 9.58.10 AM